VALENCIA CULINARY FESTIVAL 2023
Pendant dix jours, Valence s’est imposée comme la capitale mondiale de la gastronomie, offrant à ses visiteurs plus de 32 activités culinaires uniques dans différents quartiers de la ville. Cela a consolidé Valence en tant qu’épicentre pour les amateurs de gastronomie, en soulignant la diversité et l’exclusivité de nos propositions culinaires.
VALENCIA CULINARY FESTIVAL 2023
Pendant dix jours, Valence s’est imposée comme la capitale mondiale de la gastronomie, offrant à ses visiteurs plus de 32 activités culinaires uniques dans différents quartiers de la ville. Cela a consolidé Valence en tant qu’épicentre pour les amateurs de gastronomie, en soulignant la diversité et l’exclusivité de nos propositions culinaires.
Dîner avec les producteurs
Casa Montaña entretient des relations très étroites avec les producteurs de la Communauté valencienne, qui sont devenus ses fournisseurs. Grâce à eux, ils peuvent déguster des produits uniques tout en préservant le patrimoine gastronomique.
19 mai 2023
Hispano Suizas Tasting – Pablo Ossorio.
La dégustation des Bodegas Hispano Suizas a été une occasion unique de profiter des connaissances de Pablo Ossorio, l’un des plus prestigieux viticulteurs espagnols, respecté par les critiques et le secteur, et de sa passion pour le monde du vin.
12 mai 2023
Atelier de maître Cocktail « Izumi
Cocktail de maître « Izumi », une édition spéciale d' »Agua de Valencia ».
Lladró Lounge @ Palacio Vallier
11 mai 2023
Visite guidée du marché central de Valence
Le chef étoilé Bernd K. Nöller de Rte. Riff nous a appris les secrets du marché central de Valence.Mercado Central Valencia
11 mai 2023
Showcooking et dîner hommage à Joaquín Sorolla
Nous savourons l’œuvre de Joaquín Sorolla à travers le menu « Hommage à Sorolla » du chef Jorge de Andrés.
11 mai 2023
Visite guidée de l’hôtel Caro et menu dégustation de l’Alma del Temple
Nous avons découvert le plus ancien bâtiment encore debout de Valence. La visite s’est terminée par la rue Alma del Temple, l’une des plus belles salles du monde selon la maison d’édition allemande Taschen.
11 mai 2023
Menu accompagné de vins allemands chez Rte. Apicius
Sonia Fallert, vigneronne de la Forêt Noire, nous a apporté 9 références de vins blancs allemands, qui se sont harmonisés avec un menu personnalisé de 8 plats préparé par Enrique Medina, chef de l’Apicius.
12 mai 2023
Brunch à bord du catamaran
DçNous avons profité d’une matinée inoubliable avec un délicieux brunch servi par le restaurant La Sucursal à bord d’un catamaran amarré à la Marina de València, gracieuseté de la société Corporate Yachting.
Corporate Yachting
La Marina de Valencia
13 mai 2023
Menu de dégustation avec accords mets-vins par Bruno Murciano
Menu de dégustation préparé par le chef Isaías Cercos, accompagné d’une sélection de vins de Bruno Murciano.
17 mai 2023
Menu 4 mains Vicky Sevilla et Diego Guerrero
Deux signatures culinaires. Deux propositions très personnelles, celle de Vicky, ancrée dans le territoire, les souvenirs et la mémoire, et celle de Diego, créative et libre, qui cherche à tirer le meilleur parti de tous les ingrédients.
15 mai 2023
Journée à la Lonja de Valencia.
Un après-midi dans la Lonja de Valence en compagnie de Bernd H. Knöller et Fernando Sapiña ‘Pausep’.
La Lonja de Valencia
16 mai 2023
L’expérience Sorolla. Vision et saveurs de l’Espagne.
Une expérience gastronomique unique où les œuvres du peintre de la lumière peuvent être savourées à travers un menu hommage de 14 plats créé par le chef Jorge de Andrés.
Restaurante Vertical
16 mai 2023
Menú 4 manos. Nozomi Sushi Bar & Hikari Yakitori Bar
Ils ont offert aux convives une expérience unique grâce à un menu Omasake préparé conjointement par les deux restaurants.
16 mai 2023
Dégustation d’EVOO de Castellón à Alicante
Dégustation animée par Paloma Roures d’Intercoop Consultancy, les huiles des producteurs valenciens qui gèrent un écosystème unique d’arbres monumentaux et millénaires ont été dégustées et la valeur immatérielle de tous ces arbres a été comprise.
Showcooking de la cuisine birmane
Nous avons découvert la cuisine birmane avec les chefs Steve Anderson et Zaw Mahesh lors d’une séance de showcooking. Tous deux souhaitaient partager leur vision de la cuisine décoloniale et ce qu’ils veulent transmettre lorsqu’ils parlent de l’authenticité des plats.
17 mai 2023
Showcooking avec Carlos Julián
Le magnifique jardin de l’Hospes Palau de Mar a servi de cadre au cocktail offert par Carlos Julián, le chef du Restaurante Ampar, qui a également présenté un showcooking inspiré des plats qui ont fait de lui le vainqueur du Bocuse d’Or 2023 Espagne.
17 mai 2023
Menu associé aux vins de Goyo García
Menu spécial associé à deux magnifiques vignerons, Goyo Garcia Viadero et son épouse, Diana Georgieva.
17 mai 2023
Dîner accompagné de cocktails
Le voyage a commencé par une sélection exclusive de plats préparés par le chef José María Climente. Chaque plat est accompagné du cocktail idéal, créé en détail par le barman Iván Taléns.
18 mai2023
Cata Hispano Suizas – Fernanda Buainiain.
Une expérience inoubliable avec Fernanda Buaniaín, sommelière des Bodegas Hispano Suizas. Subtilité, connaissance et plaisir : les ingrédients qui ne manquent jamais dans les événements et les dégustations qu’elle anime.
Menudets a l’horta
Les plus jeunes ont pu découvrir de première main le plus célèbre garde-manger de légumes et ont été initiés au monde de l’agriculture par José, agriculteur, agronome et propriétaire des Jardins urbains qui jouxtent la Villa Indiano.
21 mai 2023
Emportat l’horta
Emporta’t l’horta est un petit marché de producteurs locaux qui cultivent leur propre potager et nous offrent des produits de saison, Km.0 et à un prix équitable.
21 mai 2023
El Poblet. Nous cuisinons Valence à La Albufera.
S’il est une chose qui caractérise l’esprit valencien, c’est sa volonté de « fer comboi » et de tout fêter, et l’année où El Poblet a fêté son 10e anniversaire, ils ont voulu passer une journée inoubliable dans l’un de leurs cadres d’inspiration et garde-manger de référence, l’Albufera de València.
La Albufera de Valencia
11 juin 2023
